租车时间没到老板把车收走了，这确实构成违约。下面我来详细解释一下：

首先，从法律角度来看，租车合同一旦签订，双方都应严格遵守合同约定的条款。合同中明确规定了租车的时间范围，这一时间范围对双方都具有法律约束力。如果租车老板在合同约定的租车时间未到之前，未经与你协商达成一致意见，就擅自将车辆收回，这明显违反了合同中的约定，构成了违约行为。

其次，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，租车老板的这种行为，你需要有权要求其承担相应的违约责任，包括但不限于继续履行合同、赔偿因违约给你造成的损失等。

最后，我建议你先与租车老板进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在这个过程中，如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。