人死后一般不能提前收回结构性存款。下面我为您详细解释：

1. 结构性存款的性质：结构性存款是一种特殊的存款产品，它通常与特定的市场指标（如股票指数、汇率、利率等）挂钩，收益率取决于这些指标的表现。因此，结构性存款不同于普通的定期存款，其提前支取和赎回通常受到更严格的限制。

2. 合同条款的约束：结构性存款的购买通常需要签订书面合同，合同中会明确规定存款的期限、收益计算方式、提前支取条件等。在大多数情况下，合同会约定在存款期限内不得提前支取，或者提前支取将按照不利于存款人的方式计算收益，甚至可能损失本金。

3. 继承人权益：如果存款人在存款期限内去世，其结构性存款将作为遗产由继承人继承。继承人需要按照相关法律法规和银行的规定办理继承手续，但通常不能提前收回存款，而需要等待存款到期或者按照合同约定的方式处理。

4. 特殊情况：当然，也存在一些特殊情况，如银行破产、法律法规变动等，可能会影响到结构性存款的提前支取。但这些情况通常比较罕见，且需要依据具体的法律法规和合同条款来判断。

综上所述，人死后一般不能提前收回结构性存款，因为结构性存款的提前支取受到合同条款的严格约束，且作为遗产需要按照相关法律法规和银行的规定来处理。如果您有具体的法律问题或者需要进一步的帮助，请直接向我咨询。