关于“工程分包工人受伤，总包承担多少责任”的问题，这并非一个可以简单量化或给出固定比例的问题，因为责任的承担取决于多个因素，包括但不限于合同的约定、事故的具体原因、各方的过错程度等。然而，我可以根据相关法律法规和典型案例，为你提供一些原则性的指导和分析。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承包人不得将其承包的全部建设工程转包给第三人，也不得将其承包的全部建设工程支解以后以分包的名义分别转包给第三人。同时，禁止承包人将工程分包给不具备相应资质条件的单位。如果总包单位违反了这些规定，进行了转包或违法分包，并且因此导致工人受伤的，那么总包单位是需要承担相应责任的。

具体来说，如果总包单位将工程转包或违法分包给了不具备相应资质的个人或单位，并且这些个人或单位在施工过程中发生了安全事故，导致工人受伤，那么总包单位可能需要与这些个人或单位共同承担连带赔偿责任。这是因为总包单位作为工程的整体承包方，有义务确保工程的合法、安全进行，包括选择有资质的分包单位、监督施工过程等。

此外，即使总包单位没有直接参与转包或违法分包，但如果其在施工过程中未尽到相应的安全管理职责，如未提供必要的安全设施、未进行必要的安全教育等，导致工人受伤的，总包单位也可能需要承担相应的赔偿责任。

因此，无法简单地给出总包单位在工人受伤时应承担的具体责任比例。这需要根据具体的事故情况、合同约定以及各方的过错程度来综合判断。如果遇到了类似的问题，建议尽快咨询专业的律师，以便进行详细的法律分析和评估。

总的来说，总包单位在工程建设过程中应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保工程的合法、安全进行。如果因转包、违法分包或未尽安全管理职责等原因导致工人受伤的，总包单位可能需要承担相应的赔偿责任。