关于合伙开的酒吧股东喝酒的问题，我们可以从以下几个方面来处理：

1. 明确股东协议：

   • 首先，应查阅合伙协议或股东协议中是否有关于股东在酒吧内消费、特别是饮酒的具体规定。
   • 如果协议中有明确条款，如禁止股东在酒吧内免费或过量饮酒，或规定了特定的消费方式，那么应严格按照协议执行。

2. 考虑酒吧运营：

   • 股东在酒吧喝酒可能会影响酒吧的正常运营，特别是如果他们的行为干扰到其他顾客或员工。
   • 因此，需要制定一套管理规则，确保股东的行为不会损害酒吧的商业利益或声誉。

3. 财务处理：

   • 如果股东在酒吧内消费，包括饮酒，应确保这些消费被正确记录并计入酒吧的财务账目中。
   • 可以考虑设置特定的消费账户，用于记录股东的消费情况，以便后续结算或分红时考虑。

4. 法律责任与风险：

   • 股东在酒吧内过量饮酒可能会引发安全问题或法律纠纷，如酒驾、斗殴等。
   • 酒吧作为经营者，有责任确保所有顾客的安全，包括股东。因此，应采取措施防止股东过量饮酒，如设置饮酒限制、提供代驾服务等。

5. 沟通与协商：

   • 如果股东之间对喝酒问题存在分歧，应通过沟通与协商来解决。
   • 可以组织股东会议，讨论并制定关于股东在酒吧内饮酒的具体规定或管理策略。

综上所述，处理合伙开的酒吧股东喝酒的问题需要综合考虑多个方面，包括股东协议、酒吧运营、财务处理、法律责任与风险以及沟通与协商。如果您在这方面遇到任何具体问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。