理发店在“二月二”翻倍涨价并不直接构成违法。下面我将对此进行详细分析：

一. 价格制定的自主权

1. 市场定价：根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，大多数商品和服务（除部分由政府定价或政府指导价的商品和服务外）的价格由经营者自主制定，通过市场竞争形成。理发店作为服务提供者，有权根据市场情况、成本、供需关系等因素自主定价。
2. 特定时期的定价：“二月二”作为传统民俗节日，理发店可能会因需求量增加、人力成本上升等原因调整价格，这是市场行为的一部分，只要明码标价，不欺诈消费者，就不构成违法。

二. 价格行为的规范

1. 明码标价：根据《价格法》的相关规定，经营者销售、收购商品和提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等有关情况。理发店在涨价时，必须确保明码标价，避免价格欺诈。
2. 禁止价格欺诈：如果理发店在涨价过程中存在虚假标价、模糊标价、不履行价格承诺等欺诈行为，将违反《价格法》的相关规定，可能面临行政处罚。

综上所述，理发店在“二月二”翻倍涨价本身并不违法，但前提是必须明码标价，且不得存在价格欺诈行为。我建议理发店在涨价前做好价格公示，确保消费者的知情权，同时消费者也应理性消费，根据自身的需求和预算选择合适的理发店服务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。