在我国法律中，农村儿子和女儿在赡养父母方面承担的责任和义务是完全平等的，没有任何区别。这一原则由《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国老年人权益保障法》等法律法规明确规定，具有法律效力和强制性。
一、法律规定的一致性
经济供养：无论是儿子还是女儿，都有责任为父母提供必要的生活费用，确保其基本生活需求得到满足。这包括支付衣食住行费用、医疗费用等，不因子女的性别而有所差异。
生活照料：当父母因年老体弱、生病等原因无法自理时，儿子和女儿都需承担日常照料的责任。这包括日常起居的护理、协助就医等，确保父母得到妥善的照顾。
精神慰藉：子女还应关心父母的精神需求，通过定期看望、问候、沟通交流等方式给予精神支持。这种精神慰藉是赡养义务的重要组成部分，与物质供养同样重要。
二、对错误观念的澄清
在一些农村地区，可能存在“嫁出去的女儿，泼出去的水”等传统观念，认为女儿没有赡养父母的义务。这些观念是错误的，且没有法律依据。法律明确规定了男女平等的原则，女儿与儿子在享有平等权利的同时，也需承担平等的义务。女儿的出嫁或儿子继承更多财产等情况，并不能成为免除女儿赡养责任或加重儿子赡养义务的理由。
三、实际应用中的灵活性与协商原则
虽然法律规定了平等的赡养义务，但在实际生活中，考虑到不同家庭的具体情况（如经济状况、居住距离等），子女之间可以通过协商，在具体的赡养方式和内容上进行合理安排。协商的目的是为了更好地履行赡养义务，确保父母得到全面、细致的照顾，而非逃避或减轻自身的责任。
四、法律后果与提醒
如果子女不履行赡养义务，父母有权通过法律途径要求其履行。法院通常会根据父母的实际需求、子女的经济状况等因素，判决子女承担相应的赡养责任。因此，无论是儿子还是女儿，都应积极履行赡养义务，确保父母能够享受到应有的生活照顾和精神关怀。
综上所述，农村儿子和女儿在赡养父母方面承担的责任和义务是完全平等的。这是由我国法律明确规定的，也是社会文明进步的表现。希望所有子女都能积极履行赡养义务，让父母安享晚年。