在职务违法和职务犯罪案件中，监察机关通过调查形成的证据链，应当是全面、客观、合法且相互印证、完整稳定的。具体来说：
全面性与客观性：监察机关在调查过程中，会依法全面收集各类证据，包括但不限于物证、书证、证人证言、被调查人的供述和辩解、视听资料以及电子数据等。这些证据应当客观反映案件的真实情况，不偏不倚，不遗漏任何可能证明案件事实的材料。
合法性：证据的收集必须严格遵守法定程序，严禁使用任何非法手段，如威胁、引诱、欺骗或刑讯逼供等。非法手段取得的证据不仅无效，还可能侵犯被调查人的合法权益，影响案件的公正处理。
相互印证与完整稳定：监察机关会对收集到的证据进行深入的分析研究，鉴别真伪，找出证据之间的内在联系，构建起一个严密、完整的证据体系。这个证据体系中的各个证据应当相互印证，形成闭环，确保案件事实的清晰明了和稳定性。
综上所述，监察机关在职务违法和职务犯罪案件中形成的证据链，是全面、客观、合法且相互印证、完整稳定的。这样的证据链能够确保案件的公正处理，维护法治精神，保障人权。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。