在物业委托合同的签订过程中，与产权单位签订合同的方式主要可以归纳为以下几种：

1. 书面形式：

   • 这是最常见且法律上最为推荐的方式。书面形式包括合同书、信件和数据电文（如电子邮件、电子数据交换等）可以有形地表现所载内容的形式。
   • 采用书面形式签订合同，可以明确双方的权利和义务，减少因口头约定而产生的纠纷，且在发生争议时，书面合同是维权的重要依据。

2. 口头形式：

   • 虽然法律允许口头形式的合同，但在物业委托合同中，由于涉及的内容通常较为复杂且涉及双方的重大权益，因此口头形式并不常见，也不被推荐。
   • 口头合同难以取证，一旦发生纠纷，双方难以明确各自的权利和义务。

3. 其他形式：

   • 随着科技的发展，一些新的合同形式如电子合同、在线签约等也逐渐兴起。这些形式本质上仍属于书面形式的范畴，只是通过电子化的方式呈现和签署。
   • 采用这些形式签订合同时，应确保合同的电子签名、电子印章等具有法律效力，且合同内容能够清晰地展示给双方。

综上所述，与产权单位签订物业委托合同时，最推荐的方式是采用书面形式。这种方式可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生，并在发生争议时提供有力的法律证据。如果因特殊情况需要采用其他形式，也应确保合同内容清晰、明确，且符合法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。