采购合同通常会根据双方的具体需求和协商情况来确定条款，包括采购下限。以下是对这一问题的详细分析：
意思自治原则：
- 依据《民法典》，合同实行意思自治原则。这意味着，只要合同双方当事人在平等的基础上，自愿地进行协商，并就合同内容（包括采购下限）达成一致意见，且该合同内容不违反法律、行政法规中的强制性规定，同时也不违背公序良俗，那么这份合同就是有效的。
采购下限的设定：
- 在实际商业活动中，采购合同可能会设定采购下限，以确保供应商能够满足买方的最低采购需求。这种下限可能是基于买方的生产需求、库存管理、成本控制等因素而设定的。
- 采购下限的设定并非强制性的，而是根据双方的具体情况和协商结果来确定的。如果双方同意不设定采购下限，那么合同中就不会包含这一条款。
特殊领域的限制：
- 在某些特殊领域，如政府采购或国有企业采购中，可能会存在对采购金额或数量的特定限制。这些限制可能是为了保障采购活动的公平、公正、公开，以及财政资金的合理使用。
- 然而，这些特殊领域的限制并不直接等同于采购下限的设定。它们更多地是关注采购活动的整体规范性和合规性，而非单一合同的采购数量或金额。
综上所述，采购合同是否会限定采购下限，取决于双方的具体需求和协商情况。在签订采购合同时，双方应明确约定采购数量、金额等关键条款，并确保合同内容符合相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。