关于您提出的“海洋水域野生动物定罪量刑标准降档”的问题，这是一个涉及刑法及司法解释应用的具体问题。以下是我根据您的提问和提供的参考信息，给出的详细、有深度的解答：

首先，我们需要明确的是，危害珍贵、濒危水生野生动物的行为是受到我国刑法严格规制的。根据刑法第341条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将面临不同程度的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役以及罚金等。

接下来，关于定罪量刑标准的问题，您提到了“降档”。在刑法及司法解释中，并没有直接关于“降档”的规定。但是，定罪量刑的标准确实会根据具体情况有所不同。这主要取决于犯罪行为的性质、情节、后果以及犯罪人的主观恶性等因素。

对于海洋水域野生动物的保护，相关的司法解释和规定对“情节严重”和“情节特别严重”的适用情形作了明确规定。这些规定通常涉及犯罪的数量、手段、影响范围等因素。然而，对于入罪门槛，即何种情况下构成犯罪，新《司法解释》第6条第1款有一般性的规定。这意味着，在海洋水域危害珍贵、濒危野生动物的行为，如果达到了一定的数量或者情节标准，就可能构成犯罪。

至于您提到的“降档”问题，实际上可能是指在某些情况下，由于犯罪情节较轻或者其他法定从轻、减轻处罚的情节存在，法院在判决时可能会给予相对较轻的处罚。但这并不意味着定罪量刑的标准本身有所降低。法院在判决时会综合考虑各种因素，包括犯罪人的认罪态度、悔罪表现、社会危害性等，从而作出公正的判决。

综上所述，海洋水域野生动物定罪量刑的标准并没有明确的“降档”规定。法院在判决时会根据具体情况综合考虑各种因素，以确保判决的公正性和合理性。如果您或他人面临相关问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。