关于查扣车辆保管人要负什么责任，这主要取决于具体的保管情况和法律规定。以下是对此问题的详细解答：

1. 法院负责保管的情况：

   • 原则上，法院查封的车辆由法院负责保管。如果车辆在被法院查封期间被盗或发生其他损失，那么法院需要负责赔偿，赔偿程序通常按照国家赔偿的相关规定进行。

2. 当事人负责保管的情况：

   • 如果法院在查封时没有保管条件，而交由当事人（如车主或其他相关人）进行保管，那么车辆的安全责任就转移到了当事人身上。在这种情况下，如果车辆被盗或发生损失，保管的当事人需要负责赔偿，受害人可以通过民事诉讼程序来维护自己的权益。

3. 法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于人民法院民事执行中查封、扣押、冻结财产的规定》第八条，查封、扣押动产的，人民法院可以直接控制该项财产。如果人民法院将查封、扣押的动产交付其他人控制的，应当在该动产上加贴封条或者采取其他足以公示查封、扣押的适当方式。这一规定明确了查封、扣押财产的保管责任及公示方式。

综上所述，查扣车辆保管人的责任取决于具体的保管情况。如果是法院负责保管，那么法院需承担相应责任；如果是当事人负责保管，那么当事人需承担相应责任。在任何情况下，保管人都应妥善保管查封、扣押的车辆，确保其安全不受损失。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。