《生猪屠宰管理条例》的立法目的主要是为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品的质量，从而保障人民的身体健康。这一条例通过规定生猪定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度，以及对生猪屠宰厂（场）的设立、管理、监督等方面的详细要求，来确保生猪屠宰过程的规范化和生猪产品的安全性。

具体来说，条例的制定有以下几个核心目的：

1. 规范生猪屠宰行为：通过定点屠宰和集中检疫，确保生猪在屠宰过程中得到规范处理，减少私屠滥宰现象，提高生猪屠宰的整体水平。

2. 保证生猪产品质量：条例要求生猪屠宰厂（场）必须遵守国家规定的操作规程、屠宰质量管理规范和肉品品质检验规程，确保出厂（场）的生猪产品符合质量标准，让人民群众能够吃上“放心肉”。

3. 保障人民身体健康：通过加强生猪屠宰环节的质量安全监督管理，严防未经检疫或质量不合格的生猪产品流入市场，从而保障人民群众的身体健康和生命安全。

4. 促进生猪产业健康发展：规范的生猪屠宰管理有助于提升整个生猪产业的形象和信誉，增强消费者信心，促进生猪产业的持续健康发展。

此外，随着经济社会的发展和动物疫病防控形势的变化，条例还不断修订完善，以适应新的实践需要，如加强生猪屠宰环节的全过程管理、完善疫病防控措施等，进一步确保生猪屠宰管理的科学性和有效性。