关于沙石合同是与公司签还是与个人签更好的问题，这主要取决于具体的交易情况、对方的资信状况以及你方的风险控制需求。以下是我从专业角度给出的分析：

1. 与公司签订合同的优势：

   • 法人资格：公司具有独立的法人资格，能够对外独立承担民事责任。这意味着，如果合同发生纠纷，你可以直接向公司追究责任，而不需要担心对方个人可能存在的偿债能力问题。
   • 管理规范：公司通常有较为完善的管理制度和财务体系，合同签订和履行过程相对规范，降低了合同风险。
   • 信誉保障：公司的信誉通常比个人更高，尤其是在长期合作中，公司的稳定性和可靠性更强。

2. 与个人签订合同的优势：

   • 灵活性：与个人签订合同可能在某些情况下更加灵活，比如交易条件、支付方式等可以更容易地达成一致。
   • 简化流程：与个人交易可能不需要像与公司交易那样经过复杂的内部审批流程，从而节省时间。

3. 风险考量：

   • 资信调查：无论是与公司还是个人签订合同，都应事先进行充分的资信调查，了解对方的履约能力和信誉。
   • 合同条款：在合同中明确约定双方的权利义务、违约责任、争议解决方式等关键条款，以降低合同风险。
   • 担保措施：在必要时，可以要求对方提供担保，如保证金、抵押物等，以确保合同的履行。

综上所述，沙石合同是与公司签还是与个人签，并没有绝对的优劣之分。你需要根据具体的交易情况、对方的资信状况以及你方的风险控制需求来做出决策。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。