有案底的人员可以从事骑手工作，但在实际操作中可能受到一些限制。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律层面的分析
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法第一百三十五条，被吊销许可证的食品生产经营者及其相关人员，在一定期限内不得申请食品生产经营许可或从事相关管理工作。但送外卖并不属于从事食品生产经营管理工作，因此这一法条并不直接限制有案底的人员从事外卖工作。
《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定：
- 根据该法第二百八十六条，犯罪时不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，犯罪记录应当封存，不得向任何单位和个人提供（司法机关为办案需要或有关单位根据国家规定进行查询的除外）。这意味着对于这部分人群，其犯罪记录在一定程度上是受到保护的，不会因犯罪记录而直接被拒绝从事一般工作，包括骑手工作。
二. 实际操作中的限制
外卖平台的规定：
- 尽管法律上没有直接禁止有案底的人员从事外卖工作，但外卖平台可能会根据自身的管理规定和风险控制要求，对有案底的人员进行一定的限制。例如，某些平台可能会要求骑手进行实名认证，并查询其是否有犯罪记录，以此作为是否录用的参考。
美团骑手的注册资格：
- 特别需要注意的是，美团众包的注册资格明确要求申请人无犯罪记录。这意味着如果申请人有犯罪记录或案底，将不符合美团骑手的注册条件。
三. 建议与注意事项
了解平台政策：
- 在选择从事外卖工作前，建议详细了解目标平台（如美团、饿了么等）的骑手注册政策和要求，以明确自己是否符合条件。
积极沟通：
- 如果在求职过程中遇到困难，建议主动向用人单位说明情况，并积极配合用人单位进行相关的背景调查。同时，也可以尝试与平台客服或相关部门沟通，了解是否有其他解决方案或途径。
提升自身能力：
- 从事外卖工作需要具备一定的条件和能力，如熟悉当地路况、具备良好的沟通能力和服务意识等。有案底的人员在从事该行业前，应认真评估自身条件是否适合从事该工作，并努力提升自身能力以增加就业竞争力。
我的观点是，有案底的人员在法律上并没有被明确禁止从事骑手工作，但在实际操作中可能受到外卖平台政策等因素的限制。因此，在求职过程中需要充分了解平台政策，并积极与用人单位沟通。同时，也要注重提升自身能力以增加就业机会。如有进一步需要，您可以继续咨询我。