关于您提出的“全国农村土地承包合同网签，老人不会签字”的问题，这里有几个核心要点和解决方案：

1. 核心结论：

   • 老人不会签字并不影响农村土地承包合同的网签，因为签字并非唯一的有效方式，可以通过其他合法方式完成合同签订。

2. 具体解决方案：

   • 代签与委托：如果老人确实无法签字，可以由其近亲属或法定代理人代为签字，但这种情况下需要确保代签人有合法的代理权，并且最好有书面的委托证明。这样，代签人的行为就能被视为老人的行为，合同依然有效。
   • 录音录像佐证：在老人无法签字但意识清晰的情况下，可以通过录音录像的方式记录老人对合同内容的确认和同意，作为合同的辅助证据。这种方式虽然不如签字直接，但在法律上也是有一定效力的。
   • 寻求法律援助：如果老人对合同内容有疑问或不确定如何操作，可以寻求专业的法律援助。法律援助机构或律师可以帮助老人理解合同内容，确保其权益不受损害。
   • 使用电子签名：随着科技的发展，电子签名已经成为一种被广泛接受和认可的签约方式。如果老人能够使用电子设备，可以考虑通过电子签名的方式完成合同签订。这种方式既方便又快捷，而且法律效力与手写签名相同。

3. 额外建议：

   • 在进行任何形式的合同签订之前，都建议老人或其代理人仔细阅读合同内容，确保完全理解并同意合同条款。
   • 如果可能的话，最好有专业的法律人士在场见证或提供咨询，以确保合同的合法性和有效性。

总之，老人不会签字并不是农村土地承包合同网签的障碍。通过代签、录音录像、寻求法律援助或使用电子签名等方式，都可以有效地完成合同签订。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。