公司变更股东后不能单方面辞退职工。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 法律依据与解释：

   • 根据劳动法的相关规定，劳动者与用人单位依法订立的劳动合同对双方当事人均具有约束力。当劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的，且协商不成的，用人单位可以行使解除权。但公司变更股东并不属于“客观情况发生重大变化导致原劳动合同无法继续履行”的情形。
   • 公司股东的变化只是公司组织形式的变化，其法人资格依然存在。因此，公司股东的变化并不当然导致劳动合同无法继续履行，也并非公司可以单方行使劳动合同解除权的合法理由。

2. 公司应如何应对：

   • 公司应考虑如何使原劳动合同得以继续履行。当劳动合同履行的条件确实发生重大变化时，公司应从合理、善意的角度出发与劳动者就劳动合同内容的变动进行协商。
   • 只有在协商变更不成的情况下，公司才能考虑行使合同解除权，并且应当给予劳动者经济补偿。

3. 职工权益保护：

   • 若遇到公司以股东变更为由辞退职工的情况，职工可要求公司继续履行劳动合同。
   • 若职工不想继续履行或合同无法继续履行，公司要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金，经济补偿按职工在本单位工作年限，每满一年支付一个月工资。

综上所述，公司变更股东并不能成为单方面辞退职工的理由。公司应严格遵守劳动法律法规，尊重职工的合法权益，确保劳动合同的稳定履行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。