公司简易注销后，消费者通常仍然可以起诉。以下是详细分析：

1. 公司简易注销后的法律地位：

   • 公司在简易注销登记完成前，其主体资格依然存续。若存在未了结的民事纠纷，相关权利人有权以该公司为被告提起诉讼。
   • 即便公司完成了简易注销，如果注销程序存在违法或不当之处，例如未依法通知债权人等，债权人可以以注销行为违法为由，向法院提起诉讼，请求撤销注销登记，恢复公司的法律主体地位，进而继续主张权利。

2. 起诉的条件与要求：

   • 起诉必须符合《民事诉讼法》规定的条件，包括原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
   • 在公司简易注销后起诉时，消费者需要提供充分的证据证明与该已注销公司存在法律关系以及权益受到侵害等情况，以确保诉讼的顺利进行。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果公司在注销前存在未了结的法律纠纷或债权债务等问题，并且隐瞒了这些情况完成了简易注销，那么公司的股东或清算义务人可能需要承担法律责任。
   • 如果注销程序合法，但相关法律规定允许在一定期限内对已注销公司的相关事务进行处理，消费者也可以在规定期限内起诉。

4. 实际操作建议：

   • 消费者在公司简易注销后，如果仍有法律纠纷需要解决，应及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。
   • 在起诉前，应尽可能收集并整理好相关证据，以支持自己的诉讼请求。

综上所述，公司简易注销后，消费者通常仍然可以起诉。但具体能否起诉以及起诉的法律依据和程序，需要根据实际情况和法律规定来具体判断。如果您有相关的法律问题，可以直接向我咨询。