会展场地租赁定金一般应付合同总金额的百分之二十以内。以下是对此结论的详细分析：
一. 定金支付比例的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱，作为担保合同履行的保证。定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。超过该比例的部分不产生定金的效力。
二. 定金在会展场地租赁中的应用
定金的作用：在会展场地租赁中，定金作为担保合同履行的保证，既是对出租人权益的一种保障，也是对承租人履行合同义务的一种约束。
定金支付比例的合理性：由于会展场地租赁通常涉及较大的金额和较长的租赁期限，因此支付一定比例的定金是合理的。但定金的比例不宜过高，以免给承租人带来过大的经济压力。根据法律规定，定金支付比例不得超过合同总金额的百分之二十，这一比例既能够保障出租人的权益，又不会给承租人带来过大的负担。
三. 实际操作中的建议
协商确定定金数额：虽然法律规定了定金支付比例的上限，但具体数额仍可由租赁双方根据实际情况进行协商确定。在协商过程中，双方应充分考虑租赁场地的规模、租赁期限、租金金额等因素，以确定一个合理的定金数额。
签订书面定金合同：为确保定金的法律效力，租赁双方应签订书面的定金合同，明确约定定金的数额、支付方式、支付期限以及违约责任等内容。
注意保留证据：在支付定金时，承租人应注意保留相关证据，如银行转账记录、收据等，以便在发生纠纷时能够证明自己的支付行为。
我的观点：会展场地租赁定金一般应付合同总金额的百分之二十以内，这是符合法律规定的合理比例。在实际操作中，租赁双方应根据具体情况进行协商确定定金数额，并签订书面定金合同以明确双方的权利和义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。