民办非企业单位发起人不担任职务是可以的。具体分析如下：

一. 发起人与职务担任无直接关联

• 根据《民办非企业单位登记管理暂行条例》第八条，申请登记民办非企业单位需要满足一定条件，如经业务主管单位审查同意、有规范的名称和必要的组织机构等，但并未规定发起人必须担任职务。
• 发起人的角色主要是参与民办非企业单位的创立过程，而职务的担任则取决于组织内部的管理和决策，两者并无直接的法律关联。

二. 法人的独立性与发起人职务

• 根据《中华人民共和国民法典》第五十七条和第五十八条，法人是依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织，其成立应依法进行，并有自己的名称、组织机构、住所、财产或经费。
• 民办非企业单位作为法人，其运作和职务担任应基于组织内部的规定和决策，而不受发起人是否担任职务的影响。

三. 实际运作中的灵活性

• 在实际运作中，民办非企业单位的发起人可能因各种原因选择不担任职务，如个人意愿、能力匹配度、组织内部规定等。
• 这并不影响民办非企业单位的正常运作，因为组织可以通过内部选举、任命等方式产生合适的职务担任者。

综上所述，民办非企业单位的发起人不担任职务在法律上是允许的，并且不影响组织的正常运作。如有进一步需要，您可以继续咨询我。