当您支付款项委托他人办事，但对方未能完成约定事项且不愿退款时，您可以通过以下途径来尝试追回那笔钱：
一、与对方协商
首先，建议您与对方进行坦诚的沟通。明确指出对方未按照之前的约定完成事项，因此理应退还收取的费用。在沟通过程中，请务必保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。同时，为了确保您的权益，建议您在沟通时保留好聊天记录、电话录音等证据，以便后续使用。
二、收集证据
如果协商无果，您需要开始收集证据来支持您的诉求。这些证据包括但不限于：
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等支付平台进行的转账记录，可以清晰显示您给对方转了多少钱。
- 聊天记录：您与对方关于办事的具体约定、沟通过程等聊天记录，这些可能包含对方承认未完成事项或同意退款的信息。
- 其他证据：如证人证言、书面协议等，能够证明您与对方之间的约定和对方的违约行为。
三、向法院提起诉讼
一旦证据收集完毕，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉之前，请确保您已经准备好了充分的证据，并且了解清楚相关的法律程序和规定。以下是向法院提起诉讼的基本步骤：
- 撰写起诉状：详细陈述您的诉讼请求、事实和理由，并提供相关证据材料。
- 提交起诉申请：将起诉状和证据材料提交给具有管辖权的人民法院。
- 立案审查：法院将对您的起诉进行审查，如果符合立案条件，将授予立案许可证，并通知您缴纳诉讼费用。
- 庭审过程：案件将移交民事法庭进行审理，法院会向被告发出传票，安排开庭时间。在庭审过程中，双方将进行陈述、举证、质证和辩论。
- 法院判决：法院将根据双方提供的证据和庭审情况，作出最终的判决。
四、注意事项
- 保持冷静：在整个过程中，保持冷静和理智是非常重要的。不要因为情绪激动而做出不理智的行为或言辞。
- 及时咨询专业人士：如果您对法律程序或规定不熟悉，建议及时咨询律师或法律专业人士，以获取专业的帮助和建议。
- 注意诉讼时效：请务必在法律规定的诉讼时效内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
综上所述，当您遇到支付款项后对方未能完成约定事项且不愿退款的情况时，您可以通过与对方协商、收集证据并向法院提起诉讼等途径来尝试追回那笔钱。希望这些建议能够对您有所帮助。