当面对不可撤销信用证中的对方违约情况时，您可以采取以下措施来处理：

一、明确违约责任

首先，应仔细审查合同条款，明确对方是否确实构成了违约，并依据合同约定来确定违约责任的承担方式。这通常包括：

1. 要求违约方继续履行合同：

   • 如果合同仍然有继续履行的可能和必要，您可以要求对方继续按照合同条款履行其义务。

2. 承担违约责任并赔偿损失：

   • 如果合同中明确约定了违约金数额或计算方法，您可以据此向违约方主张违约金。
   • 同时，您还可以要求违约方赔偿因其违约行为给您造成的直接损失和可得利益损失。

3. 采取补救措施：

   • 违约方应采取合理措施以减少损失或消除违约行为的不良影响，例如提供替换产品或服务等。

二、收集并固定证据

及时收集对方违约的相关证据是至关重要的。这些证据可能包括：

• 合同履行过程中的沟通记录（如电子邮件、聊天记录等）。
• 违约行为的具体表现（如未按时交货、提供的产品质量不符合约定等）。
• 相关单据和凭证（如发票、检验报告等）。

收集这些证据的目的是为了以备后续维权之需，确保您在协商或诉讼过程中有足够的依据来支持您的主张。

三、与违约方进行协商

在明确违约责任并收集好证据后，您可以尝试与违约方进行协商，以寻求解决方案。在协商过程中，您应：

• 明确告知对方其违约行为及后果。
• 提出您的合理要求，如继续履行合同、支付违约金或赔偿损失等。
• 尝试通过友好协商来达成双方都能接受的解决方案。

四、考虑法律途径

如果协商不成，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。这通常包括：

1. 向有管辖权的人民法院提起诉讼：

   • 您可以根据合同约定或相关法律规定，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求法院判决违约方承担违约责任。

2. 申请仲裁：

   • 如果合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁，以解决纠纷。

在选择法律途径时，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。

综上所述，面对不可撤销信用证中的对方违约情况，您应明确违约责任、收集并固定证据、与违约方进行协商，并在必要时考虑通过法律途径来解决纠纷。