收据单上收款人不盖章不按手印，此单据不一定有效。具体分析如下：

1. 法律效力判断：

   • 收据作为一种证明款项收付的凭证，其法律效力主要基于双方真实的意思表示以及实际的资金往来。
   • 如果收据上没有盖章也没有按手印，但收款人亲笔签名确认了，那么该收据在符合其他法定条件下（如内容清晰、双方身份信息明确、真实意思表示等），仍然可能具有法律效力。
   • 如果收据上既没有盖章、按手印，也没有收款人的签名，那么该收据通常不具备法律效力。

2. 关键要素分析：

   • 双方身份信息：收据上应明确收款人和付款人的姓名、身份证号等信息，以便确定双方主体身份。
   • 内容清晰性：收据应清楚写明收款的原因、金额（包括大写和小写）、收到的具体财物情况等关键信息，确保内容无歧义。
   • 真实意思表示：收据所记载的内容必须是双方自愿、真实的意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 签字或盖章：虽然手印并非法律强制要求，但签字或盖章是确认收据内容的重要方式。如果收据上有收款人的亲笔签名或盖章，将大大增强收据的证明力。

3. 实际操作建议：

   • 在出具收据时，为确保其法律效力，建议收款人亲笔签名并盖章（如果可能的话）。
   • 如果条件允许，最好有证人在场并让其同时签名并注明身份，以进一步证明收据的真实性和合法性。
   • 保留好与收据相关的其他证据（如转账记录、聊天记录等），以便在需要时佐证收据所记载的事实。

综上所述，收据单上收款人不盖章不按手印，并不意味着该单据一定无效。关键在于收据是否满足了法律效力的关键要素，如双方身份信息明确、内容清晰无歧义、真实意思表示以及有签字或盖章确认等。如果满足这些要素，即使没有按手印，收据仍然可能具有法律效力。