在劳动工伤领域，关于“伤到哪个部位才可以评残疾”这一问题，并没有一个固定的答案，因为残疾的评定并非单纯依据受伤的部位，而是综合考虑多个因素，包括伤残的性质、程度、对日常生活和工作能力的影响等。

残疾评定通常依据的是《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》这一标准，该标准详细列举了各类伤残情况，并对应不同的伤残等级。伤残等级一般分为十级，从十级到一级，级别越高表示伤残程度越重。

具体来说，伤残的评定并非仅看受伤部位，而是要看该部位受伤后导致的功能障碍程度。例如，同样是手部受伤，如果只是轻微的皮肤划伤，可能不会构成伤残；但如果导致手指功能丧失或手部活动能力受限，就可能被评定为一定的伤残等级。

因此，要准确判断是否能评残疾以及具体的伤残等级，需要由专业的劳动能力鉴定机构进行鉴定。这些机构会根据受伤者的具体情况，包括医疗记录、检查结果、功能恢复情况等多方面的信息，进行综合评估。

总结来说：

1. 伤残评定并非单纯依据受伤部位，而是综合考虑伤残的性质、程度和对日常生活、工作能力的影响。
2. 伤残等级一般通过《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》这一标准进行评定。
3. 具体的伤残等级需要由专业的劳动能力鉴定机构进行鉴定。

如果你或你身边的人遇到了工伤问题，并需要进行伤残评定，建议尽快联系当地的劳动能力鉴定机构，并准备好相关的医疗资料以便进行鉴定。同时，如有任何法律疑问，也可以直接向我咨询，我在债权债务、股权转让、劳动纠纷等领域有着丰富的经验和专业的知识。