集资建房的组织者，在整个集资建房过程中，需要承担多方面的法律责任。以下是对组织者可能承担的责任的详细解析：
违规建设责任：
- 如果组织者未取得合法的土地使用手续、建设工程规划许可证等必备证件即擅自建设集资房，将面临严格的行政处罚。具体处罚包括责令停止建设、限期拆除违法建筑物、没收违法收入，并可处以建设工程造价一定比例（如百分之五至百分之十）的罚款。
- 若建设过程中违反工程建设强制性标准，导致工程质量问题，组织者还需承担修复责任，并对因此造成的损失进行赔偿。
虚假宣传与违约责任：
- 组织者在集资房宣传中，如果对房屋质量、配套设施、产权等重要信息进行虚假宣传，误导集资者，将承担违约责任。集资者可以依据相关法律规定要求赔偿，包括实际损失及合理预期利益。
非法集资责任：
- 如果组织者以集资建房为名进行非法集资活动，将触犯刑法。根据法律规定，非法吸收公众存款或变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的，将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚；数额巨大或有其他严重情节的，处罚更为严厉。
综上所述，集资建房的组织者在整个过程中需要严格遵守相关法律法规，确保合法合规操作。如果违反法律规定，将承担相应的法律责任。因此，建议组织者在集资建房前，务必咨询专业律师，确保所有手续合法合规，避免不必要的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。