针对您提出的问题，关于村干部和包工头砍了你的树该如何维权，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确侵权事实
首先，您需要确认砍伐行为是否确实构成了侵权。根据我国相关法律法规，任何单位或个人在未经允许的情况下，不得随意砍伐他人的树木。因此，您需要查阅相关法律法规、村规民约或您与村委会之间签订的协议，以确定他们是否有权进行砍伐。如果确认他们的行为违法，那么您有权采取相应措施来维护自己的权益。
二、全面收集证据
证据是维权过程中的关键。您应该尽快并全面地收集以下证据：
现场证据：包括被砍树木的现场照片、录像等，要清晰记录树木的品种、数量、树径大小以及砍伐现场的状况，如树木倒地的位置、砍伐工具的痕迹等。如果可能的话，还可以拍摄到参与砍伐的人员影像。
书面材料：搜集与树木相关的所有证明材料，如购买树苗的发票、栽种记录、土地承包合同中关于树木权属的约定等。这些都能证明这些树木是您的合法财产。同时，土地证、林权证也是非常重要的证据。
沟通记录：在与村委会或包工头沟通过程中，要保留好沟通记录，包括沟通的时间、参与人员、双方的发言要点等。如果是电话沟通，在合法的前提下可以进行录音。
三、与村委会和包工头沟通协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与村委会和包工头进行沟通协商。向他们说明这些树木是您的合法财产，要求他们给出合理的解决方案，如赔偿损失等。同时，要保留好沟通的记录，以备后续使用。
四、向相关部门反映情况
如果与村委会和包工头的沟通无果，您可以向以下部门反映情况：
乡镇政府：乡镇政府对村委会有指导和监督的职责，他们可以介入调查并协调解决问题。您需要准备好证据材料，以书面或口头形式详细说明情况。
林业部门：树木砍伐通常需要相关的许可手续。您可以向当地林业部门举报，请求他们对砍伐行为的合法性进行调查。如果发现违法行为，林业部门会依法处理并提供帮助和建议。
土地管理部门：作为土地管理的重要部门，您也可以向他们投诉并请求介入处理。
五、寻求法律途径
如果通过上述途径仍然无法解决问题，您可以考虑采取以下法律手段：
申请调解：向当地人民调解委员会申请调解，以促使双方达成和解协议。调解具有程序简便、成本低的优点。
咨询律师：寻求专业的法律援助，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。律师会为您提供专业的建议和指导。
提起诉讼：如果必要的话，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求村委会和包工头承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，确保提供充分的证据来支持自己的主张。
六、联合其他受害者（如适用）
如果您发现有类似遭遇的其他村民，可以与他们联合起来共同维权。集体行动往往更有力量对抗不公正待遇，并更容易引起相关部门的重视和关注。
七、保持冷静理性
最后，在处理这个问题的过程中，请务必保持冷静和理性。尽管您可能感到愤怒和不满，但采取合法、合理的途径解决问题通常会更有效。遵循法律程序，尊重各方权利，才能更好地维护自己的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或需要进一步的帮助，请随时咨询相关专业人士或机构。