食药环部门会管非法行医。食药环部门在其职责范围内，确实会参与打击非法行医的活动。

具体来说，食药环部门通常会与其他相关部门（如卫生、市场监管等部门）进行联合执法，共同开展打击非法医疗美容、非法行医等专项整治行动。这些行动旨在维护医疗卫生秩序，保障人民群众的身体健康和生命安全。在行动中，食药环部门会对其职责范围内的相关事项进行检查，如医疗用品的质量、安全等，并对发现的非法行医行为进行制止和查处。

例如，在某些地区，公安机关食药环侦支队就曾会同市场监管局对医疗美容行业进行执法检查，重点针对超范围开展医疗美容服务、医用药品使用管理等问题进行检查，并告知医疗美容机构要严格落实医用药品使用管理，严禁非法行医和超范围开展医疗美容服务。

因此，可以说食药环部门在其职责范围内是会管非法行医的，并且会积极参与相关执法活动，以维护医疗卫生秩序和人民群众的合法权益。如果你遇到了非法行医的情况，可以向当地的相关部门进行举报，食药环部门将会与其他部门一起，依法进行查处。