个体工商户的所有权归属于其经营者。以下是对此结论的详细分析：

一. 个体工商户的定义与性质

1. 定义：根据《个体工商户条例》第二条，有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，为个体工商户。
2. 性质：个体工商户是从事工商业经营的自然人或家庭，它不具有法人资格，因此其财产权、经营权等权益均归属于其经营者。

二. 个体工商户所有权的归属

1. 财产归属：由于个体工商户不具有法人资格，其所有的财产，包括经营所得、固定资产等，均属于经营者个人或家庭所有。
2. 经营责任：同样地，个体工商户在经营过程中产生的债务、责任等，也由经营者个人或家庭承担。

三. 实际运营中的体现

• 例如，张三在工商部门注册了个体工商户，经营一家小餐馆。那么这家小餐馆的所有财产，如桌椅、厨房设备、经营收入等，均属于张三个人所有。同时，如果餐馆在经营过程中产生了债务或法律纠纷，也需要张三个人来承担相应责任。

综上所述，个体工商户的所有权明确归属于其经营者。这一结论既符合个体工商户的法律定义，也体现了其在实际运营中的财产和责任归属。如有进一步需要，您可以继续咨询我。