针对您提出的“彩礼钱不给怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确彩礼钱不给的具体情况。彩礼作为一种传统习俗，通常是在婚姻缔结过程中由一方给付给另一方的财物。如果彩礼钱未按照约定给付，或者给付后因为某些原因需要返还而对方拒绝，这就可能涉及到法律纠纷。
一、起诉前的准备
收集证据：在起诉之前，您需要收集相关证据来证明彩礼的给付情况、对方的拒绝返还行为以及您因此遭受的损失。证据可以包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
了解法律规定：根据《最高人民法院关于审理涉彩礼纠纷案件适用法律若干问题的规定》，您可以了解彩礼纠纷的法律适用规则，包括彩礼的认定范围、返还原则以及诉讼主体资格等。
二、起诉流程
确定管辖法院：根据民事诉讼法的规定，您可以选择向被告住所地或者合同履行地（即彩礼给付地）的人民法院提起诉讼。
提交起诉状和证据：在起诉时，您需要向法院提交起诉状，并附上相关证据材料。起诉状应当载明原、被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
等待法院受理和开庭：法院在收到起诉状和证据后，会进行审查。如果符合起诉条件，法院会受理案件，并安排开庭时间。
参加庭审：在庭审过程中，您需要陈述自己的诉讼请求和理由，并提供证据支持。对方也会有机会进行答辩和提供证据。
等待判决和执行：法院在审理案件后，会作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，您可以申请强制执行，要求对方返还彩礼钱。
三、注意事项
彩礼纠纷往往涉及到家庭关系和情感问题，因此在处理时需要谨慎。在起诉之前，您可以尝试通过协商或者调解的方式解决纠纷。
在起诉过程中，您需要遵守法律程序和规定，如按时提交证据、参加庭审等。如果违反法律程序，可能会影响案件的审理结果。
如果您对法律不熟悉或者无法自行处理案件，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务。
综上所述，如果彩礼钱不给，您可以通过起诉的方式来维护自己的合法权益。在起诉之前，您需要做好充分的准备，并了解相关的法律规定和起诉流程。希望这些解答能够对您有所帮助。