起诉两次上诉一次，算一次上诉。具体分析如下：

在中国，无论是民事案件还是刑事案件，上诉次数都是有明确规定的。对于民事案件，当事人对一审判决不服的，可以在规定时间内向上一级法院提起上诉，这被视为一次上诉。如果二审判决后仍然不服，符合条件的可以申请再审，但再审并不属于常规上诉次数的计算范畴。同样，在刑事案件中，一审判决后，被告人或其法定代理人、辩护人有权向上一级法院上诉，这也算一次上诉。二审判决后，如果被告人想再次上诉，是不符合规定的，后续的法律程序如申诉等，并不等同于上诉次数。

因此，你提到的“起诉两次上诉一次”，实际上在上诉次数上只计算为一次。起诉的次数并不影响上诉次数的计算。如果还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。