伤情鉴定已经鉴定还未出结果，一般情况下不能撤销鉴定。

详细分析：

一、鉴定程序的重要性

1. 伤情鉴定在司法程序中的重要性：伤情鉴定是司法程序中判断伤害程度、确定赔偿责任等的重要依据。一旦启动，便会按照法定程序进行，以确保鉴定结果的公正性和准确性。
2. 结果对后续法律程序的影响：鉴定结果对后续的法律程序，如刑事诉讼、民事诉讼以及赔偿事宜等，都具有重大意义。因此，在鉴定结果未出之前，通常不允许随意撤回鉴定。

二、撤销鉴定的可能性及条件

1. 一般情况下不可撤销：在伤情鉴定已经进行但结果未出的情况下，由于鉴定程序已经启动并正在进行中，当事人一般不能撤销鉴定。这是因为鉴定程序的连续性和完整性对于保证鉴定结果的公正性至关重要。
2. 特殊情况下的处理：如果存在特殊状况，如鉴定机构存在违规行为或当事人有新的重要证据等，当事人可以向相关部门反映或提出异议。但这并不等同于撤回鉴定，而是对鉴定过程或结果提出质疑，并请求相关部门进行审查或处理。

三、对鉴定结果有异议的处理方式

1. 等待结果出具后提出异议：如果当事人对鉴定结果有异议，可以在鉴定结果出具后，按照相关规定和程序提出重新鉴定的申请或提出异议。这通常需要在规定的期限内进行，并附上相应的理由和证据。
2. 通过法律途径解决争议：如果当事人与鉴定机构或相关部门就鉴定问题产生争议，可以通过法律途径解决，如申请行政复议、提起行政诉讼等。

总结：

伤情鉴定一旦启动，便会按照法定程序进行，并在结果出具后作为司法程序中的重要依据。因此，在鉴定结果未出之前，一般情况下不能撤销鉴定。如果当事人对鉴定过程或结果有异议，可以在结果出具后按照相关规定提出异议或申请重新鉴定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。