催收机构不一定会知道通讯录里所有的联系人。虽然有些催收机构在催收过程中可能会尝试获取债务人的通讯录信息，但他们并不会真的把通讯录名单全部拨打一遍。

首先，从实际情况来看，催收机构的主要目标是促使债务人还款，他们通常会联系债务人的家人、紧急联系人，或者根据债务人的还款态度和情况，选择性地联系少数其他人。这些被联系的人往往与债务人有一定的关联，且催收机构认为他们可能对债务人的还款行为产生影响。

其次，从法律角度来看，催收机构未经允许擅自获取和使用债务人的通讯录信息是违法的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的通信自由和通信秘密受法律保护，任何组织和个人不得以非法方式侵犯他人的通信自由和通信秘密。催收机构如果未经债务人同意就获取其通讯录信息，并用于催收活动，就可能构成对债务人隐私权的侵犯。

因此，虽然催收机构可能会尝试获取债务人的通讯录信息，但他们并不会真的把通讯录名单全部拨打一遍。如果你遇到了催收机构爆通讯录的情况，建议立即采取措施保护自己的权益，比如收集证据、与催收机构协商、向监管部门投诉或报警等。同时，也要加强个人隐私保护意识，避免随意授权APP访问通讯录等敏感信息。

如果你对此类问题还有疑问或需要进一步的法律帮助，随时可以向我咨询。