经营企业父子赠予不属于投资主体发生变化。下面我将从法律角度对此进行详细解释：

1. 投资主体的定义：

   • 投资主体，通常指的是在企业中投入资金、承担风险并享有收益权的实体或个人。在公司的语境下，投资主体往往指的是股东。

2. 父子赠予的性质：

   • 父子之间的赠予，本质上是一种财产转移行为，而非投资行为。赠予方将财产无偿转让给受赠方，不涉及新的资金投入或投资关系的建立。

3. 投资主体变化的判断：

   • 投资主体的变化，通常伴随着股权的转让、增减资等法律行为，这些行为会导致公司股东名册的变更，进而影响公司的股权结构和治理结构。
   • 在父子赠予的情境中，虽然财产发生了转移，但并未导致公司股东名册的变更，也没有新的投资关系产生。因此，从法律层面来看，这并不构成投资主体的变化。

4. 相关法律依据：

   • 根据《公司法》的相关规定，股东的出资、股权转让等事项需要遵循严格的法律程序，并记载于公司的股东名册。而父子赠予并不涉及这些法律程序和股东名册的变更。

综上所述，经营企业中的父子赠予行为，从法律角度来看，并不属于投资主体发生变化。这一结论是基于对投资主体定义、父子赠予性质、投资主体变化判断以及相关法律依据的综合分析得出的。如有其他相关法律问题，欢迎随时向我咨询。