关于施工中的成品保护责任归属问题，我可以明确地告诉你，这一责任主要由施工单位承担。以下是对此结论的详细解释：

一、施工单位的主责

在建筑工程中，施工单位作为工程的具体实施者，对施工现场的成品保护负有不可推卸的责任。这包括但不限于对已完成的部分进行妥善保护，防止在后续施工过程中受到损坏或污染。

二、管理组织机构及职责

为了确保成品保护的有效实施，施工单位通常会成立以项目经理为组长的成品保护管理领导小组。该小组由项目技术负责人、施工班组长、质量员、安全员等多方人员组成，各自承担相应的职责，共同确保工程成品的安全与完好。

• 项目经理：全面负责成品保护管理，包括制定目标和计划、监督实施、协调关系等。
• 项目技术负责人：负责编制技术措施和方案，进行技术交底，并指导和检查技术工作。
• 施工班组长：具体负责本班组施工区域内的成品保护，组织学习和贯彻保护措施。
• 质量员与安全员：分别负责质量检查和监督，以及安全措施的监督检查，确保人身和成品安全。

三、成品保护措施

施工单位应采取一系列组织措施、管理措施、技术措施和具体保护要求来确保成品的安全。这包括但不限于：

• 明确各成员职责，落实所需资源配备。
• 实行专题会议制度，及时解决问题。
• 严格执行工序交接验收制度，确保移交时完好无损。
• 根据工程特点和成品类型，采取盖、遮、围、堵、包、绑等保护措施。

四、奖惩机制与持续改进

为了激励施工人员积极参与成品保护，施工单位还应建立相应的奖惩机制。对表现突出的单位和个人给予表彰和奖励，对违反制度、造成损坏的单位和个人则进行罚款、赔偿损失等处罚。同时，通过定期总结评估、分析问题、提出改进措施等方式，不断完善成品保护管理制度和措施。

综上所述，施工中的成品保护责任主要由施工单位承担。他们通过建立健全的管理组织机构、明确职责分工、采取全面有效的保护措施以及建立奖惩机制和持续改进机制来确保工程成品的安全与完好。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。