销售单盖公章确实存在风险。下面我将对此进行详细分析：

一. 公章的法律效力

1. 公章代表公司意志：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，公章是公司法人意志的体现，一旦加盖，即视为公司对该文件内容的确认和承担相应法律责任的表示。
2. 不可轻易否认：公司不能轻易否认加盖公章的文件，除非能证明该公章是盗用或伪造的，但这往往涉及复杂的举证责任。

二. 销售单盖公章的具体风险

1. 合同成立的风险：如果销售单上明确载明了商品名称、数量、价格、付款方式等合同要素，并加盖了公章，那么这份销售单很可能被视为一份有效的买卖合同。一旦合同成立，公司就必须按照销售单上的约定履行交货或付款等义务，否则将承担违约责任。
2. 证据效力的风险：在发生纠纷时，加盖公章的销售单往往被视为强有力的证据。如果对方以销售单为依据向法院提起诉讼，公司很可能面临败诉的风险。

三. 风险防范建议

1. 谨慎使用公章：公司应建立完善的公章管理制度，明确公章的使用范围和审批流程，确保公章不被滥用。
2. 审查销售单内容：在加盖公章前，务必仔细审查销售单的内容，确保其准确无误，并符合公司的真实意愿。
3. 使用其他印章或签字：对于一般的销售行为，可以考虑使用销售专用章、合同专用章或其他授权人员的签字来代替公章，以降低风险。

我建议公司在日常经营中应加强对公章的管理和使用，避免在销售单等文件上随意加盖公章，以免引发不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。