农民工未发工资欠条的书写应当遵循一定的格式和要求，以确保其法律效力和双方的权益。以下是一份详细的农民工工资欠条书写指南：

一、标题

在欠条的最上方，应明确写明“农民工工资欠条”作为标题，以突出其性质和用途。

二、双方身份信息

1. 雇主（欠款人）信息：

   • 全名（或单位名称）
   • 身份证号码（或统一社会信用代码）
   • 联系电话
   • 住址（或注册地址）

2. 农民工（收款人）信息：

   • 全名
   • 身份证号码
   • 联系电话
   • 住址

三、欠款详情

1. 欠款金额：明确标注欠款的具体金额，包括小数点和货币单位，并同时用数字和中文大写书写，以防止篡改。
2. 欠款原因：简要说明欠款是由于工资未支付，并注明具体的工作任务或项目名称。
3. 欠款日期：明确标注工资应支付的日期和实际欠款的日期。

四、还款条款

1. 还款日期：设定明确的还款期限，并确保双方一致同意。
2. 还款支付方式：明确是一次性支付还是分期支付。如为分期支付，需详细列出每期还款的时间和金额。
3. 利息与违约责任：如双方约定支付利息，应明确利率；同时，可以约定逾期未还款的违约责任，如每日按欠款总额的X%计算滞纳金等。

五、其他约定

1. 管辖法院：双方可以约定在发生争议时，由哪个法院管辖。通常选择乙方（农民工）户籍所在地或项目所在地人民法院。
2. 费用承担：可以约定因追讨欠款而产生的律师费、诉讼费、交通费等一切相关费用由甲方（雇主）承担。

六、签署与盖章

1. 双方亲笔签名：欠条应由双方亲自签名，以示确认。
2. 盖章或盖手印：如条件允许，双方可以加盖公章或按手印以增强欠条的法律效力。
3. 签署日期：务必填写签署的日期，以证明欠条的有效性。

七、附加措施

1. 附件：如果条件允许，建议要求欠款人提供其身份证复印件作为附件，以便更好地维护农民工的合法权益。
2. 法律咨询：在签署欠条前，建议咨询专业律师，确保欠条的合法性和有效性，避免后续可能出现的法律纠纷。

八、注意事项

1. 保留证据：农民工应妥善保管好欠条原件及相关证据材料，以备不时之需。
2. 及时维权：在遭遇欠薪问题时，农民工应及时与雇主协商解决；若无法达成共识，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；必要时可依法向人民法院提起诉讼，捍卫自身合法权益。

综上所述，农民工工资欠条的书写应严谨、详细且合法有效，以确保在发生纠纷时能够有力地维护农民工的合法权益。