物业安装的拦车杆被人拆除后剩下的部分导致行人摔倒，应由拆除者承担侵权责任，物业也需视情况承担相应责任。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 确定责任主体
拆除者的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。拆除物业安装的拦车杆属于故意毁坏财物的行为，如果因此导致行人摔倒受伤，拆除者应承担相应的侵权责任。
物业的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十六条，在公共道路上堆放、倾倒、遗撒妨碍通行的物品造成他人损害的，由行为人承担侵权责任。公共道路管理人不能证明已经尽到清理、防护、警示等义务的，应当承担相应的责任。物业作为拦车杆的管理者，如果未能及时发现并处理被拆除后剩下的部分，导致行人摔倒，且不能证明已尽到相应管理义务的，也需承担一定的责任。
二. 处理流程
紧急救助：
- 首先，应立即拨打120进行急救，确保受伤行人的生命安全。
现场保护及证据收集：
- 如果有能力或同行人员，应拍摄现场照片和视频，并尝试调取监控录像作为证据。如果无法调取监控，可以拨打110寻求帮助。
报警并寻求法律帮助：
- 立即报警，并告知警方相关情况。同时，可以寻求法律帮助，咨询专业律师的意见，以便更好地维护自身权益。
维权途径：
- 尝试与拆除者协商解决问题，要求其承担赔偿责任。如果协商无果，可以通过市政热线进行投诉，或者向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
三. 法律责任与赔偿
拆除者的法律责任：
- 拆除者需承担因故意毁坏财物并导致行人摔倒的侵权责任，包括赔偿受伤行人的医疗费、误工费、护理费等合理费用。
物业的法律责任与赔偿：
- 如果物业未尽到相应的管理义务，也需承担一定的赔偿责任。具体赔偿金额需根据双方过错程度及受伤行人的实际损失来确定。
四. 预防措施
- 物业公司应加强物业安全管理，增加监控设备，提高安全防范意识。同时，加强宣传教育，提高业主和住户的法律意识和公共意识，以防止类似事件再次发生。
我的观点：在这一问题中，拆除者无疑应承担主要责任。但物业也应加强日常巡查和管理，及时发现并处理潜在的安全隐患，以确保行人的安全。对于受伤行人来说，应尽快寻求法律帮助并保留好相关证据，以便更好地维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。