开房晚上开白天不退是否要加钱，取决于酒店的具体规定以及宾客与酒店之间的约定。以下是对此问题的详细分析：
一. 酒店规定与约定的重要性
酒店规定：
- 酒店通常会在其服务条款或前台显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法。这些规定可能包括退房时间、延迟退房的收费标准等。
- 根据公开发布的信息，延迟退房两小时之内，酒店一般会增加收费房费的25%；四小时之内，一般会增加收费房费的50%；如果延迟退房达到或超过18点，酒店可能会收取全日的房费。但这并非统一标准，具体以酒店规定为准。
宾客与酒店之间的约定：
- 宾客在入住酒店时，应与酒店就退房时间等事项进行明确约定。如果宾客同意并知晓酒店的退房政策，那么在延迟退房时，酒店有权根据约定收取额外费用。
- 如果酒店未提前告知宾客延迟退房的收费政策，而宾客在不知情的情况下延迟退房，那么宾客有权要求酒店按照合同约定或法律规定进行处理。
二. 法律依据
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这意味着，如果宾客延迟退房且未与酒店达成新的协议，那么宾客可能需要承担违约责任，包括支付额外费用。
- 同时，《中华人民共和国民法典》第五百八十五条也规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。因此，在宾客入住酒店时，双方可以通过合同明确约定延迟退房的收费标准及相关违约责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 消费者享有自主选择商品或者服务的权利，这包括酒店预订服务。酒店不能通过额外收费来限制消费者的退房权利，除非双方有明确的约定。
三. 建议与注意事项
建议宾客在入住前详细了解酒店的退房政策：
- 宾客在入住酒店时，应仔细阅读酒店的服务条款，特别是关于退房时间和延迟退房的收费标准等关键信息。
- 如有必要，宾客可以与酒店前台进行书面确认，以避免不必要的纠纷。
如需延迟退房，应提前与酒店沟通并协商相关费用：
- 如果宾客因特殊原因需要延迟退房，应提前与酒店前台沟通并说明情况。在双方达成新的协议后，再按照新的约定执行。
- 宾客在延迟退房时，应主动了解并支付可能产生的额外费用，以避免不必要的麻烦。
综上所述，开房晚上开白天不退是否要加钱，取决于酒店的具体规定以及宾客与酒店之间的约定。我建议宾客在入住前详细了解酒店的退房政策，并在需要延迟退房时提前与酒店沟通并协商相关费用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。