以金包银去典当行卖货被发现是构成犯罪的。具体分析如下：

1. 法律性质：

   • 以金包银去典当行卖货，实质上是一种欺诈行为。欺诈是指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物的行为。
   • 在此案例中，行为人明知所售物品为金包银，即外层为金，内层为银的合金，却冒充纯金饰品进行典当，显然具有欺诈的故意。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，将构成诈骗罪，需承担刑事责任。
   • 具体刑罚取决于诈骗数额、情节等因素。一般来说，诈骗数额越大，情节越严重，刑罚就越重。

3. 实际案例：

   • 多起以金包银冒充纯金饰品进行典当的诈骗案已被法院审理并判决。例如，闵行区人民法院就审理了一起“金包银”诈骗案，四名被告人因诈骗罪分别被判处有期徒刑和罚金。

4. 法律建议：

   • 对于典当行等金融机构而言，应加强对典当物品的检验和鉴定，防止被不法分子利用。
   • 对于普通民众而言，应遵守法律法规，不要试图通过欺诈手段获取非法利益。
   • 如果发现有人以金包银等欺诈手段进行典当或销售，应及时向公安机关报案。

综上所述，以金包银去典当行卖货被发现是构成犯罪的，行为人将面临法律的制裁。因此，建议遵守法律法规，诚信经营，避免触碰法律红线。