醉酒做笔录时不可以不说工作。在做笔录的时候，犯罪嫌疑人必须如实交代清楚自己的状况，包括工作单位等相关信息。这是司法机关全面、准确地了解案件情况和当事人背景的基础，也是公民应尽的法律义务。

1. 如实陈述的重要性：

   • 法律义务：公民在司法程序中有义务如实提供个人信息，醉驾录笔录时隐瞒工作信息可能构成违法。
   • 司法公正：准确的信息有助于司法人员客观判断案件情节、社会危害性等情况，确保案件得到公正处理。
   • 避免不利后果：故意提供虚假信息或隐瞒真相可能面临法律处罚，甚至被追究刑事责任。

2. 谎称无业的潜在风险：

   • 干扰司法判断：谎称无业可能误导司法机关，影响对案件性质和严重程度的判断。
   • 加重法律责任：试图通过谎报职业来逃避或减轻法律责任是不可取的，法律会根据实际情况做出裁决。
   • 损害个人信誉：在司法程序中提供虚假信息会损害个人信誉和声誉，对未来生活和职业发展造成不利影响。

3. 正确的做法与建议：

   • 如实陈述：无论是否有工作，都应在录笔录时如实陈述自己的职业状况。
   • 接受法律制裁：如果因醉驾被查处，应坦然面对并接受法律的制裁，同时积极改正错误。
   • 深刻反思：认识到醉驾的危害性，以此为鉴，避免再次犯错。

综上所述，醉酒做笔录时必须如实陈述自己的工作情况，不得谎称无业以逃避法律责任。如实陈述不仅是对法律的尊重，也是对自己和他人负责的表现。如果你面临此类情况，建议坦诚面对，并积极配合司法机关的调查工作。