酒店主管与员工打架，酒店是否有责任需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：

1. 若酒店未能履行安全保障义务：

   • 如未配备足够的安保人员、未安装有效的监控设备，或对已知的安全隐患未采取合理措施等，导致员工打架事件发生，那么酒店可能需承担相应责任。这是因为酒店作为公共场所的管理者，有责任确保场所内的安全秩序。

2. 若打架事件由个人恩怨引起：

   • 若打架事件是由员工之间的个人恩怨等原因引起，且酒店已尽到合理的安全保障义务，如及时制止、报警并采取措施防止事态扩大，那么酒店通常无需对员工打架行为负责。此时，打架行为应被视为员工之间的个人行为，与酒店无直接关联。

3. 酒店应采取的措施：

   • 无论酒店是否需承担责任，当发生员工打架事件时，酒店都应积极介入，采取相应措施来防止事态进一步恶化。例如，立即制止打架行为，疏散围观人员，并及时向当地公安机关报案。

4. 法律后果：

   • 若酒店因未履行安全保障义务而被认定有责任，可能面临赔偿受损方损失等法律后果。
   • 对于打架的员工，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到拘留、罚款等处罚。若情节严重，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。

综上所述，酒店主管与员工打架时，酒店是否有责任取决于其是否履行了安全保障义务。若酒店已尽到合理义务，通常无需承担责任；若未履行义务，则可能需承担相应责任。若您对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。