轻伤二级并不可以简单地“民不告官不究”。轻伤二级在特定情形下可能不起诉，但这需要综合考虑多种因素，并且由检察机关依法进行审查和判断。
不起诉的可能性：
- 轻伤二级在一些特定情形之下是可以不进行起诉的，这涉及犯罪嫌疑人认罪态度、是否积极赔偿并取得被害人谅解、是否为初次犯罪、有无自首或立功表现等因素。
- 如果犯罪情节比较轻微，按照刑法的规定，不需要判处刑罚或者可以免除刑罚，那人民检察院就有权利作出不起诉的决定。例如，双方能够达成和解协议，被害人明确表示谅解，犯罪嫌疑人也认罪认罚，且社会危害性较小的情况。
不起诉的法律依据：
- 根据《刑事诉讼法》的规定，存在多种不起诉情形，包括法定不起诉、酌定不起诉和证据不足不起诉。
- 法定不起诉是指情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，或者犯罪已过追诉时效期限等情形，人民检察院应当作出不起诉决定。
- 酌定不起诉是指犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，人民检察院可以作出不起诉决定。
- 证据不足不起诉是指对于二次补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。
不起诉并非随意决定：
- 不起诉决定需要检察机关综合全案依法审查判断，不能随意作出。它要求检察机关全面考量案件的社会危害性、犯罪嫌疑人的认罪态度、赔偿情况等多种因素。
综上所述，轻伤二级并不可以简单地“民不告官不究”，而是需要综合考虑多种因素，并由检察机关依法进行审查和判断。如果你或你身边的人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解法律程序和可能的结果。