当您购买到发霉的食品并已经食用后，您有权依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》要求经营者或生产者进行赔偿。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您处理这种情况并寻求赔偿：
一、立即停止食用并保留证据
停止食用：如果您已经发现食品发霉，请立即停止食用，以避免进一步的健康风险。
保留证据：收集并保留所有与发霉食品相关的证据，包括但不限于购物凭证（如小票、发票、网购订单截图）、食品照片（特别是包含发霉部分）、食品包装、以及可能存在的食品样本等。这些证据将在后续的赔偿过程中起到关键作用。
二、与商家协商
明确告知问题：首先与销售商沟通，明确告知食品发霉的问题，并提出合理的赔偿要求。
协商赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，您可以要求商家支付食品价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。如果计算出的增加赔偿金额不足一千元，则赔偿金额直接为一千元。尝试与商家就赔偿金额和方式进行协商。
三、向平台投诉（适用于网购）
如果您是通过网络购物平台购买的食品，可以向平台反映情况并提交证据。平台通常会协助消费者与商家沟通协商赔偿事宜。
四、通过消费者协会或调解组织调解
如果与商家协商不成，您可以请求消费者协会或依法成立的调解组织进行调解。提供详实的证据资料，以便达成赔偿协议。
五、向监管部门投诉
如果调解仍然无法解决问题，您可以向当地市场监督管理部门或食品药品监督管理部门投诉。可以拨打12315投诉热线或通过官方渠道举报。监管部门将调查核实并督促商家给予合理赔偿。
六、提请仲裁或提起诉讼
如果协商、调解、投诉均无法解决问题，您可以根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并要求商家承担相应的法律责任和赔偿。
七、维权建议
保持冷静理性：在维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行索赔，避免过激行为。
及时行动：注意维权时效，及时采取行动，以免丧失维权机会。通常，您应该在发现食品问题后的合理时间内提出赔偿要求。
了解法律法规：在维权前，建议您了解相关的法律法规和赔偿标准，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，当您购买到发霉的食品并已经食用后，您有多种途径来维护自己的合法权益。请务必保留好相关证据，并采取正确的维权步骤来确保自己的权益得到保障。如果协商无果，您可以通过法律途径来进一步维护自己的合法权益。