当您购买到变质的酸奶时，作为消费者，您有权要求赔偿。以下是一个详细且清晰的赔偿流程，帮助您处理这一问题：

一、保留关键证据

这是维权的第一步，也是至关重要的一步。请立即停止食用并妥善保留变质的酸奶及其原始包装。同时，务必保存好购物小票或发票，这是您购买酸奶的直接凭证。如果条件允许，拍摄变质酸奶的照片或视频，这将为您的赔偿要求提供有力的视觉证据。

二、与超市进行协商

带着您保留的证据，前往超市的客服部门。向客服人员详细说明情况，并明确提出您的赔偿要求。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求超市退还货款，并支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。请务必保持冷静和理性，与超市客服人员进行有效沟通。

三、向相关部门投诉举报

如果超市拒绝赔偿或双方无法就赔偿事宜达成一致，您可以向当地食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。这些机构会受理您的投诉，并进行调查处理。在投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够迅速了解情况并给出处理意见。

四、考虑法律途径

如果经过上述步骤后问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼要求。在必要时，向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。

五、注意事项

1. 及时维权：发现酸奶变质后，请尽快采取行动，避免因为拖延而错过最佳的维权时机。
2. 合理诉求：在提出赔偿要求时，请基于事实和法律规定，提出合理且明确的诉求。
3. 保持冷静：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免因为情绪化而影响维权效果。

总之，当您购买到变质的酸奶时，不要慌张。按照上述步骤进行操作，您有望获得应有的赔偿。同时，也提醒您在购买食品时务必留意产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到安全、合格的食品。