延期交货处罚通常属于违约金或损失赔偿金。具体来说：
违约金：
- 如果合同中明确约定了延期交货的违约责任及违约金的数额或计算方式，那么延期交货的处罚就是按照合同约定的违约金进行支付。例如，合同中可能规定每延期一天交货，需支付合同总金额一定比例的违约金（如0.5%）。
- 违约金的设定是为了促使合同双方严格履行合同义务，确保交易的顺利进行。当一方违约时，另一方可以通过要求支付违约金来弥补因违约而遭受的损失。
损失赔偿金：
- 即使合同中没有明确约定违约金，如果延期交货给守约方造成了实际损失，守约方也有权要求违约方赔偿因延期交货而遭受的损失。这些损失可能包括生产停滞造成的额外费用、错过销售旺季导致的利润损失等。
- 损失赔偿金的数额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
在实际操作中，如果合同双方对延期交货的处罚有争议，或者合同中没有明确约定处罚方式，建议双方首先通过友好协商解决。如果协商不成，可以寻求法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
总之，延期交货的处罚具体属于哪种性质，取决于合同中的约定以及实际损失的情况。在签订合同时，双方应当明确约定违约责任及处罚方式，以避免后续产生争议。