针对你提出的“工伤发生后起诉前就开始转移财产，最新法律规定是什么”的问题，我可以明确告诉你，这种行为是在逃避责任，且法律对此有明确规定和相应的制裁措施。
首先，核心结论是：单位在工伤发生后转移资产以逃避赔偿责任是违法的，你可以通过法律途径维护自己的权益。
具体分析和建议如下：
证据收集：
- 务必尽快收集与工伤相关的各类证据，如劳动合同、工作证、医疗诊断证明等，这些证据能有力证明你的工伤事实及与单位的劳动关系，为后续维权提供支撑。
法律责任：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》等法律规定，单位有法定的工伤赔偿责任。一旦单位转移资产，这种行为即被视为逃避责任，是违法的。
维权途径：
- 你可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门有权责令单位改正，并能对单位处以罚款。
- 同时，你还可以通过劳动仲裁或诉讼的方式，让单位承担工伤赔偿责任。在诉讼过程中，法院有权对单位资产进行保全，这样能有效保障你的合法权益。
法律援助：
- 如果你在维权过程中遇到困难，可以向工会或相关社会组织寻求帮助，它们或许能提供法律援助或调解服务，协助你维护自身权益。
总结：工伤发生后，单位转移资产以逃避赔偿责任是违法的。你应该尽快收集证据，并通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。