骗税的证据主要包括纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报等行为的相关材料和证明。具体来说：
一. 骗税行为的法律定义
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税（现称为骗税）。
二. 骗税的证据类型
- 伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证的证据：这包括但不限于相关的会计资料、电子数据、证人证言等，能够证明纳税人实施了上述行为。
- 在帐簿上多列支出或者不列、少列收入的证据：例如，通过审计发现帐簿记录与实际交易不符，或者有明显的篡改痕迹。
- 经税务机关通知申报而拒不申报的证据：如税务机关的通知记录、纳税人的未申报记录等。
- 进行虚假的纳税申报的证据：包括虚假的纳税申报表、相关的交易凭证等。
三. 证据的收集与审查
- 税务机关在调查骗税行为时，会依法收集上述证据，并进行详细的审查。证据的收集应当合法、公正、客观，确保证据的真实性和有效性。
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