施工单位给监理钱不应直接和总监个人说，而应遵循正规的合同支付流程和法律规定。针对这个问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同支付流程

1. 正规渠道支付：施工单位给监理单位的费用，应当按照合同约定的支付条款，通过正规渠道进行支付，而不是直接与总监个人协商。这样做是为了确保支付的合法性和透明度。
2. 避免个人交易：直接与总监个人说支付事宜，可能引发不正当的个人交易嫌疑，不仅违反职业道德，还可能触犯法律。

二. 法律规定

1. 反不正当竞争法：根据《反不正当竞争法》的相关规定，任何单位或个人不得采用财物或其他手段进行贿赂，以销售或购买商品、提供或接受服务。施工单位给监理钱，如果涉及贿赂，将受到法律的制裁。
2. 行业规范：在建筑行业，有着严格的支付和收款规范。施工单位和监理单位应当遵守这些规范，确保资金的合法流动和项目的顺利进行。

三. 职业道德与风险控制

1. 职业道德：作为施工单位和监理单位，应当遵守职业道德，不进行任何形式的违法违规操作。直接与总监说支付事宜，可能损害行业的公平性和公正性。
2. 风险控制：通过正规渠道支付，可以留下明确的支付记录，有助于风险控制和管理。而与总监个人协商支付，则可能增加风险，如资金流失、法律纠纷等。

综上所述，施工单位给监理钱不应直接和总监说，而应遵循合同支付流程和法律规定，通过正规渠道进行支付。这样做不仅符合法律要求，也有助于维护行业的公平性和公正性，降低风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。