对于“超过5年的案件证人是否可以拒绝作证，以及如果一切记不起来该怎么办”的问题，我可以给你以下的解答：

首先，结论是不能简单地因为案件超过5年就拒绝作证。

1. 证人的义务：

   • 在我国，凡是知道案件情况的人，都有作证的义务。这是法律规定的，不因为时间的流逝而免除。所以，即使案件已经超过了5年，如果你被要求作证，你仍然有义务提供你所知道的案件情况。

2. 记忆问题：

   • 如果你确实因为时间久远而记不起具体的案件细节，你可以向司法机关如实说明。在作证时，你只需要根据你目前的记忆和了解来提供证言，不需要强迫自己去回忆已经遗忘的内容。
   • 如果司法机关认为你的证言对于案件的审理有重要作用，他们可能会采取一些措施来帮助你回忆，比如提供相关的案件材料、询问你一些引导性的问题等。

3. 法律后果：

   • 如果你因为记忆问题而无法提供有效的证言，这通常不会对你产生不利的法律后果。但如果你故意隐瞒或者提供虚假的证言，那么你可能会面临法律的制裁。

4. 建议：

   • 如果你被要求作证，但确实因为记忆问题而无法提供有效的证言，你可以提前与司法机关沟通，说明你的实际情况。
   • 如果你在作证过程中遇到任何问题或者困惑，你也可以及时向司法机关提出，寻求他们的帮助和指导。

综上所述，虽然你不能因为案件超过5年就拒绝作证，但如果你确实因为记忆问题而无法提供有效的证言，你可以如实向司法机关说明情况。在整个过程中，保持诚实和配合是非常重要的。