结论前置：购房合同写的是奶奶的名字，房产证上可以写孙女的名字，但需要遵循一定的法律程序和规定。
详细分析：
一般情况下：如果孙女具有完全民事行为能力（即成年），那么奶奶和孙女可以一起持各自身份证、户口本等到售楼处签署包含两人名字的购房合同，之后办理的房产证上就可以是奶奶和孙女的名字。
孙女未成年时：
- 若孙女未成年，则她不具有民事行为能力，此时需要由她的法定监护人（通常是父母）代为办理相关手续。
- 监护人需要持孙女的出生医学证明、自己的身份证、户口本、结婚证等材料，代孙女签字办理购房及房产证相关手续。
- 根据《不动产登记暂行条例实施细则》第十一条，无民事行为能力人、限制民事行为能力人申请不动产登记的，应当由其监护人代为申请，并提供相关监护关系材料。
法律建议：
- 在办理过程中，建议咨询当地房管局或不动产登记中心，了解具体的办理流程和所需材料，以确保手续齐全、合法。
- 如果涉及复杂的家庭财产分配或继承问题，建议咨询专业律师（比如我），以便更好地维护各方权益。
总结：购房合同写奶奶的名字，房产证上可以写孙女的名字，但具体办理流程和要求可能因地区而异，且需考虑孙女的民事行为能力。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。