碰瓷喝酒开车的人会被怎么处罚，需要分情况具体讨论：

1. 针对碰瓷行为的处罚：

   • “碰瓷”通常指的是故意制造或编造事故以骗取赔偿或敲诈勒索的行为。如果碰瓷者通过虚构事实、隐瞒真相的方法骗取酒驾者财物，且数额较大（一般三千元至一万元以上），则构成诈骗罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚；数额巨大或有其他严重情节的，处罚会更重。
   • 若碰瓷者以威胁、要挟方法迫使酒驾者交付财物，且数额较大（二千元至五千元以上），则构成敲诈勒索罪，将受到相应的刑事处罚。
   • 在碰瓷过程中，如果碰瓷者使用暴力手段伤害酒驾者，造成轻伤以上后果的，还可能同时构成故意伤害罪，将面临严厉的法律制裁。

2. 针对酒驾行为的处罚：

   • 无论是否遭遇碰瓷，酒驾行为本身都是严重的交通违法行为。饮酒后驾驶机动车的，会被处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
   • 如果是再次饮酒后驾驶机动车，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
   • 对于醉酒驾驶机动车的，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

3. 特殊情况：碰瓷者也酒驾：

   • 如果碰瓷者本身也处于酒驾状态，那么他不仅涉嫌碰瓷诈骗，还违反了酒驾的相关法律规定，将面临双重法律责任。既要根据酒驾的严重程度受到吊销驾驶证、罚款甚至拘留的处罚，又要根据其碰瓷行为的性质和后果，可能因诈骗、敲诈勒索等罪名被追究刑事责任。

综上所述，碰瓷喝酒开车的人将根据其具体行为和情节受到法律的严惩。同时，我也提醒广大驾驶者，应严格遵守交通法规，切勿酒后驾车，以免成为不法分子的目标。如果遇到碰瓷行为，应冷静应对，及时报警，并尽可能保留现场证据，以便后续的法律程序处理。